红丝绒蛋糕～Red Velvet Cake，甜蜜的“毒药”之称绝不为过。。。
原料：
柠檬汁20g
牛奶110g
黄油58g
白糖70g
全蛋液1个
红曲粉15g
可可粉10g
泡打粉3g
香草精2滴
低粉140g
做法：
①20g柠檬汁+110g牛奶放一旁静置成为酪乳。
②58g室温软化的黄油+70g糖打至体积变大，颜色发白。
③1个全蛋液分3次加入黄油内打匀，每次搅打匀再加入下一次。
④筛入15g红曲粉+10g可可粉+3g泡打粉，加2滴香草精拌匀。
⑤倒入1/3酪乳拌匀，再筛入1/3的低粉拌匀。
⑥然后再倒入1/3酪乳拌匀,再筛1/3低粉拌匀。
⑦倒入剩下的酪乳拌匀，再筛入剩下的低粉拌匀。
⑧面糊倒入6寸模具中，震出气泡，烤箱上下火，中下层，160°，40分钟。
