芝麻红薯面包～红薯味道浓郁的面包。。。

原料：

红薯200g

牛奶5g（红薯馅）

炼乳5g（红薯馅）

牛奶65g

白糖10g

盐1g

高粉100g

酵母2g

黄油8g

全蛋液适量（刷表面）

熟芝麻（撒表面）

做法：

①200g红薯洗净去皮切块，冷水入锅蒸15分钟。

②蒸熟的红薯压成泥。

③取用150g红薯泥+5g牛奶+5g炼乳拌匀，即成红薯内馅。

④再取用30g红薯泥+65g牛奶+10g糖+1g盐+100g高粉+2g酵母放入面包桶内，面包机快速和面15分钟。

⑤放入8g室温软化后的黄油，继续和面15分钟。

⑥面团仍然放在面包桶内，启动面包机发酵程序，进行第一次发酵（50分钟）。

⑦面团发酵后取出排气，分成5份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

⑧红薯内馅分成5份，揉圆。

⑨松弛后的面团再次揉圆，压扁。

⑩放入红薯内馅，包起来。

⑪收口朝下放置，放入6寸活底中空模具中。

⑫烤箱进行第二次发酵（烤箱不插电，放一碗开水），发酵至原体积2倍大。

⑬表面刷一层全蛋液。

⑭撒上熟芝麻，烤箱上下火，中下层，165°，25分钟，剩8分钟时加盖锡纸以防上色过深。