香橙蛋糕卷~晚餐后美美的来一块小清新🍊 の蛋糕卷,呼~我不胖谁胖(ー̀дー́)。
原料:
香橙1个
清水200g
白糖30g(入香橙)
蛋黄5个
白糖30g(入蛋黄)
玉米油40g
香橙汁40g
低粉85g
蛋白5个
白糖60g(入蛋白)
做法:
①香橙洗净切5片薄片,剩下的榨汁,香橙片+200g清水+30g糖微波炉叮3分钟。
②取出后用厨房纸吸干橙片水份,放在铺油纸的烤盘中。
③5个蛋黄+30g糖搅匀。
④倒入40g玉米油搅匀。
⑤倒入40g榨出的香橙汁搅匀。
⑥筛入85g低粉拌匀。
⑦60g糖分三次倒入5个蛋白中打至湿性发泡。
⑧取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀。
⑨将拌匀后的蛋糊全部倒入剩下的2/3蛋白中拌匀。
⑩将蛋糊倒入烤盘中,震出气泡,烤箱上下火,中层,170°,13分钟。
⑪烤好后取出倒扣晾凉。
⑫晾凉后翻面,卷成卷,冷藏30分钟定型即可。