草莓红丝绒蛋糕卷～伴手礼。。。

原料：

蛋黄3个

白糖20g（入蛋黄）

玉米油30g

牛奶45g

低粉56g

红曲粉8g

蛋白3个

白糖28g（入蛋白）

淡奶油160g

白糖16g

草莓10颗

做法：

①3个蛋黄+20g糖搅匀。

②倒入30g玉米油搅匀。

③倒入45g牛奶搅匀。

④筛入56g低粉+8g红曲粉混合物拌匀。

⑤28g糖分3次加入3个蛋白中，打至湿性发泡。

⑥取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀。

⑦把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀。

⑧把蛋糊全部倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，8分钟。

⑨烤好后倒扣晾凉。

⑩ 凉后翻面，160g淡奶油+16g糖打发，涂抹于蛋糕卷上（留少许装饰表面用）。

⑪草莓去蒂后洗净，擦干水份，摆放在蛋糕卷一侧。

⑫ 借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分。

⑬剩余淡奶油装入裱花袋，裱花嘴自行选择，在蛋糕卷表面挤出造型，草莓洗净擦干切块，摆放在淡奶油上即可。