花生手撕小面包~香浓的花生酱夹在层层面包之中,每撕一片,都抵挡不住它的香软。
原料:
牛奶60g
鸡蛋1个
白糖25g
盐1g
高粉160g
酵母2g
黄油15g
花生酱35g(夹心)
全蛋液适量(刷表面)
熟花生碎10g(撒表面)
做法:
①面包体原料除黄油外全部投入面包桶内,面包机和面15分钟。
②加入15g室温软化的黄油继续和面15分钟。
③面团揉圆后放入面包机中,面包机发酵至2倍大(50分钟)。
④取出面团排气,分成4份揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
⑤取一个小面团擀成薄面片。
⑥涂抹一层花生酱。
⑦切成长条状。
⑧再把每条叠在一起,所有酱面朝上放置。
⑨再切成小块。
⑩将小面片竖着放入4寸活底模具中。
⑪剩下三份小面团同样操作。
⑫烤箱发酵至原体积2倍大(烤箱不插电,放碗开水,约1小时)。
⑬发酵好后,表面刷一层全蛋液。
⑭表面撒上熟花生碎,烤箱上下火,中层,170°,18分钟。