巧克力落叶蛋糕～这个季节做落叶🍂蛋糕最适合了(｡◝‿◜｡) ​​​

原料：

蛋白3个

白糖54g

黑巧克力60g

黄油40g

淡奶油35g

蛋黄3个

低粉12g

可可粉30g

黑巧克力30g（叶子）

做法：

①54g糖分三次加入3个蛋白中打至湿性发泡。

②60g黑巧克力+40g黄油隔水加热至融化后搅匀。

③倒入35g淡奶油搅匀。

④3个蛋黄分次加入到巧克力糊中搅匀，每次搅匀后再加下一个。

⑤筛入12低粉+30g可可粉拌匀。

⑥蛋白糊分三次加入巧克力糊中拌匀，每次拌匀后再加下一次。

⑦巧克力糊倒入外围裹锡纸的6寸模具中，模具放入注入热水的烤盘中，烤箱上下火，中层，180°，25分钟。

⑧烤好后取出晾凉后先不要急着脱模，把模具放入冰箱冷藏3小时。这时候开始做巧克力叶子，取几片叶子洗干净并擦干水份。

⑨30g黑巧克力隔水融化后装入裱花袋。

⑩每片叶子涂抹上黑巧克力，放入冰箱冷藏凝固后，撕掉绿叶，蛋糕脱模，放上巧克力叶子，撒上可可粉（可忽略）。