玫瑰蛋白糖～又一消耗剩下蛋白的好方法，就是做入口即化的蛋白糖啦！
原料：
蛋白60g
白糖60g
香草精2滴
红色食用色素
做法：
①60g蛋白+2滴香草精用电动打蛋器打至鱼眼泡状。
②加20g糖打至鱼眼泡消失，颜色变白，变浓稠。
③继续加20g糖打至出现纹路，且纹路不会消失。
④加最后20g糖打至提起打蛋器有小尖角的状态，即干性发泡。
⑤用牙签粘一些红色食用色素，在裱花袋里画四个线条，再将蛋白霜装入裱花袋里。
⑥蛋白霜用六齿裱花嘴在铺油布的烤盘中挤出玫瑰花形，烤箱热风模式，中层，100°，90分钟。
Tips：
①蛋白：糖=1:1
②蛋白糖很容易受潮，一定要密封保存。
