杏仁手撕面包~早餐面包呐。。。
原料:
杏仁露100g
白糖15g
盐2g
炼乳10g
高粉150g
酵母2g
黄油15g
炼乳3g(夹心)
液态黄油3g(夹心)
炼乳2g(表面)
液态黄油2g(表面)
杏仁片适量(表面)
做法:
①面包体的原料除黄油外全部投入面包桶内,和面15分钟。
②放入15g室温软化的黄油,继续和面15分钟。
③揉好的面团仍然放在面包机中,面包机发酵至原来体积的2倍大。
④取出面团排气后,放置松弛15分钟。
⑤面团擀成厚约1cm面饼。
⑥3g液态黄油+3g炼乳搅匀,涂抹面片上。
⑦将面饼切小块。
⑧竖着放入6寸活底模具中。
⑨烤箱发酵至原体积的2倍大(不插电,烤箱中放一碗热水即可)。
⑩发酵好后表面涂2g液态黄油+2g炼乳混合物。
⑪表面撒上杏仁片,烤箱上下火,中下层,175°,25分钟。