草莓芝士蛋糕～一层烤制，一层冷藏，虽然操作繁琐一些，但觅食美味，就要付出一些辛劳的。。。

原料：

消化饼干70g

液态黄油35g

奶油奶酪100g

白糖45g

鸡蛋1个

淡奶油95g

奶油奶酪70g（慕斯层）

白糖60g（慕斯层）

草莓70g（慕斯层）

牛奶35g（慕斯层）

吉利丁片6g（慕斯层）

淡奶油70g（慕斯层）

做法：

①70g消化饼干碎+35g液态黄油拌匀后倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实，放冰箱冷藏。

②100g奶油奶酪室温软化后+45g糖打至顺滑无颗粒。

③加入1个鸡蛋打匀。

④倒入95g淡奶油搅匀。

⑤过筛后倒入模具中，模具放入注入开水的烤盘中，烤箱上下火，中下层，140°，40分钟。

⑥70g奶油奶酪室温软化后+60g糖打至顺滑无颗粒。

⑦70g草莓切碎入奶锅中，小火加热。

⑧倒入35g牛奶搅匀。

⑨加入6g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片，至吉利丁片融化后搅匀离锅。

⑩草莓液稍凉后分3次倒入芝士糊中搅匀。

⑪70g淡奶油打至出现纹路，且纹路不会立即消失。

⑫淡奶油倒入草莓芝士糊中拌匀。

⑬草莓芝士糊倒入烤好并晾凉的芝士层上，入冷藏3小时即可脱模装饰。