草莓抹茶蛋糕卷～🍓草莓和抹茶超配哦！

原料：

蛋黄4个

白糖30g（入蛋黄）

玉米油40g

牛奶60g

低粉77g

抹茶粉8g

蛋白4个

白糖35g（入蛋白）

淡奶油150g

白糖15g

草莓9颗

做法：

①4个蛋黄+30g糖搅匀。

②倒入40g玉米油搅匀。

③倒入60g牛奶搅匀。

④筛入77g低粉+8g抹茶粉混合物拌匀。

⑤35g糖分3次加入4个蛋白中，打至湿性发泡。

⑥取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀。

⑦把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀。

⑧把蛋糊全部倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟。

⑨烤好后倒扣晾凉。

⑩150g淡奶油+15g糖打发。

⑪凉后翻面，取1/3打发好的淡奶油涂抹在蛋糕卷一侧，草莓洗净后去蒂，擦干水份，摆放在已涂抹好的淡奶油上。

⑫ 再将剩下2/3打发好的淡奶油（留一小部分表面装饰用），涂抹覆盖在草莓上。

⑬ 借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分。

⑭ 剩余淡奶油装入裱花袋，裱花嘴自行选择，在蛋糕卷表面挤出造型，草莓洗净擦干切块，摆放在淡奶油上即可。