燕麦苹果小面包~松软香甜の苹果酱小面包。
原料:
牛奶60g
鸡蛋1个
白糖20g
盐1g
高粉150g
酵母2g
黄油8g
苹果酱90g(内馅)
全蛋液适量(刷表面)
即食燕麦片(撒表面)
做法:
①面包体的原料除黄油外全部投入面包桶中,面包机和面15分钟。
②加入8g室温软化的黄油继续和面15分钟。
③面团仍然放入面包机中,面包机发酵至原体积2倍大。
④面团取出排气,分成9等份后揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
⑤每份面团擀成长条形。
⑥涂抹一层苹果酱。
⑦由上向下卷起。
⑧两头对折捏紧,揉圆,收口朝下放入铺油纸的6寸方形模具中。
⑨放入烤箱发酵至原体积2倍大,烤箱不插电,放一碗开水即可。
⑩发酵好后表面刷一层薄薄的全蛋液。
⑪撒上即食燕麦片,烤箱上下火,中层,上火150°,下火160°,20分钟,烤制15分钟时加盖锡纸。