豆沙手撕面包~一款香甜可口的面包,明天の早餐呦ヾ(✿゚▽゚)ノ
原料:
牛奶112g
鸡蛋1个
白糖24g
盐1g
高粉240g
酵母3g
黄油24g
液态黄油8g
红豆沙60g
做法:
①112g牛奶+1个鸡蛋+24g白糖+1g盐+240g高粉+3g酵母放入面包桶内,和面15分钟。
②加入24g室温软化的黄油继续和面15分钟。
③面团依然放在面包桶内,面包机发酵至原体积2倍大。
④取出面团分为5分,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
⑤每一个面团擀成面片,其中4个面片均刷一层液态黄油后涂抹红豆沙。
⑥4个面片堆叠起来。
⑦将光板面片盖在最上面,用擀面杖擀几下,使其贴附。
⑧将面片切成5份。
⑨竖着放入模具中,烤箱发酵(烤箱不插电,放碗开水)至模具8分满。
⑩表面刷层蛋液,烤箱上下火,中下层,170°,25分钟。